| ZUCKER | SÜßUNGSMITTEL | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kategorie | Haushaltszucker | Fruktose | Süßstoffe | Zuckeralkohole | |
| Energiezufuhr | 4 Kalorien pro Gramm | 4 Kalorien pro g | praktisch keine Kalorien | 2,4 Kalorien pro g | |
| Süßkraft-Faktor | 1 | 1,2 | 30 – 20.000 | 0,4 – 1,0 | |
Die neue SWEET-Studie liefert einen der bislang überzeugendsten Belege dafür, dass Süßstoffe als Teil einer ausgewogenen, zuckerarmen Ernährung langfristig und sicher zur Gewichtskontrolle beitragen können. Sie weist eine nachhaltige Gewichtsabnahme nach, zeigt positive Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und findet keine Beeinträchtigung der kardiometabolischen Gesundheit.
MehrDie brasilianische Studie „Not so sweet: Some sugar substitutes linked to faster cognitive decline“ hat große mediale Aufmerksamkeit erregt. Was ist dran an den Schlagzeilen? Bei dieser Studie handelt es sich um eine Beobachtungsstudie, die lediglich einen statistischen Zusammenhang, jedoch keine direkte Ursache-Wirkungs-Beziehung aufzeigen kann.
MehrEine neue systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse bewertet den Einfluss von süßstoffgesüßten Getränken auf metabolische Risikofaktoren. Die Analyse ergab, dass süßstoffgesüßte Getränke keinen signifikanten Einfluss auf metabolische Risikofaktoren haben.
Mehr
Die Weihnachtsfeiertage stehen für Genussmomente, die oft mit süßen Leckereien verbunden sind. Für alle, die trotz Genuss auf ihre Ernährung achten möchten, bietet die kalorienfreie Süße eine vielseitige Alternative. Beim Backen und Kochen kann sie Zucker oft problemlos ersetzen, was besonders bei Hefe- oder Mürbeteigen gut funktioniert.
Mehr