| ZUCKER | SÜßUNGSMITTEL | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kategorie | Haushaltszucker | Fruktose | Süßstoffe | Zuckeralkohole | |
| Energiezufuhr | 4 Kalorien pro Gramm | 4 Kalorien pro g | praktisch keine Kalorien | 2,4 Kalorien pro g | |
| Süßkraft-Faktor | 1 | 1,2 | 30 – 20.000 | 0,4 – 1,0 | |
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Neotam (E 961) auf Basis der verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse – darunter toxikologische, epidemiologische und Verzehrdaten – überprüft und in seiner Sicherheit bestätigt.
MehrDie Harvard-Kohortenstudie mit über 140.000 Teilnehmenden widerlegt die Annahme, dass Zero-Getränke zu Gewichtszunahme führen: Wer zuckerhaltige Getränke durch süßstoffgesüßte Alternativen ersetzt, nimmt langfristig weniger zu. Die Ergebnisse bestätigen: Süßstoff zum Abnehmen kann – eingebettet in einen gesunden Lebensstil – eine sinnvolle Strategie sein.
MehrZucker, Süßstoff oder doch Zuckeraustauschstoff – was ist eigentlich der Unterschied? Unser neuer Flyer „Willkommen in der Welt der Süße” gibt einen kompakten Überblick über die wichtigsten Süßungsmittel-Kategorien und ihre Eigenschaften auf einen Blick.
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Selbst machen statt kaufen: Im Sommer ist klassische Obstsaison. Ernährungswissenschaftlerin und Süßstoff-Expertin Anja Roth verrät, wie man diese verlängern kann – mit ihren Tipps zum Einkochen und Einmachen. Wer dabei auf Süßstoffe statt auf herkömmlichen Zucker setzt, kann den Kaloriengehalt der selbst gemachten Köstlichkeiten deutlich reduzieren, ohne auf Süße verzichten zu müssen.
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