| ZUCKER | SÜßUNGSMITTEL | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kategorie | Haushaltszucker | Fruktose | Süßstoffe | Zuckeralkohole | |
| Energiezufuhr | 4 Kalorien pro Gramm | 4 Kalorien pro g | praktisch keine Kalorien | 2,4 Kalorien pro g | |
| Süßkraft-Faktor | 1 | 1,2 | 30 – 20.000 | 0,4 – 1,0 | |
In Folge 25 von “so! was? süßes.” sprechen wir mit Nicolas Lother, CPO von The Quality Group über eine innovative Produktentwicklung – von der ersten Idee über die wissenschaftliche Grundlage bis hin zur finalen Rezeptur.
MehrIn Folge 24 von “so! was? süßes.” sprechen wir mit Manuel Zeller, Gründer und CEO von NEOH, über seine innovativen, zuckerfreien Süßigkeiten. Er erzählt, wie aus der Idee nach vielen Jahren Entwicklung eine eigene Zuckerersatzformel und fertige Produkte im Süßwarenregal geworden sind.
MehrDie neue SWEET-Studie liefert einen der bislang überzeugendsten Belege dafür, dass Süßstoffe als Teil einer ausgewogenen, zuckerarmen Ernährung langfristig und sicher zur Gewichtskontrolle beitragen können. Sie weist eine nachhaltige Gewichtsabnahme nach, zeigt positive Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und findet keine Beeinträchtigung der kardiometabolischen Gesundheit.
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Die Weihnachtsfeiertage stehen für Genussmomente, die oft mit süßen Leckereien verbunden sind. Für alle, die trotz Genuss auf ihre Ernährung achten möchten, bietet die kalorienfreie Süße eine vielseitige Alternative. Beim Backen und Kochen kann sie Zucker oft problemlos ersetzen, was besonders bei Hefe- oder Mürbeteigen gut funktioniert.
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