Kalorienfreie Süße im Alltag – so gelingt es ganz einfach
Wer sich gesund ernähren möchte, konzentriert sich heute nicht mehr auf einzelne Nährstoffe. Stattdessen zählt ein insgesamt besseres Ernährungs- und Bewegungsmuster – mit dem Ziel, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und das Risiko für chronische Krankheiten zu reduzieren. Unser Tipp: Beginnen Sie damit, Ihre Kalorienaufnahme an Ihren Kalorienverbrauch anzupassen.
Der einfache Einstieg: Zucker durch Süßstoff ersetzen
Eine Möglichkeit, Kalorien einzusparen, ist beispielsweise auf Zucker in Getränken zu verzichten und stattdessen Süßstoffe zu verwenden. Wer täglich vier Stück Würfelzucker im Kaffee oder Tee durch Süßstoff ersetzt, spart im Jahr 17.520 Kalorien – umgerechnet rund 2,5 Kilogramm Fettgewebe. Und wer täglich zwei Gläser zuckergesüßte Getränke durch süßstoffgesüßte ersetzt, spart sich sogar 58.400 Kalorien pro Jahr, was etwa 8,3 Kilogramm Fettgewebe entspricht.
Wer also nicht auf den süßen Geschmack verzichten möchte, ist mit Süßstoffen gut beraten. Sie können hervorragende Helfer sein, wenn man sein Gewicht reduzieren oder auf Dauer halten möchte. Ihr Vorteil: Sie süßen ohne Kalorien und verursachen keinen Blutzuckeranstieg – das ist nicht nur für Diabetiker ideal.
Dabei sind Süßstoffe längst nicht nur für Getränke geeignet. Sie lassen sich in allen Bereichen der Küche einsetzen – von Salatsaucen und Suppen über verschiedene Hauptgerichte bis hin zur Dessertküche.
Süßstoff-Varianten für jeden Zweck
Süßstoffe sind längst vielseitiger, als viele denken. Sie lassen sich in allen Bereichen der Küche einsetzen – von Salatsaucen und Suppen über verschiedene Hauptgerichte bis hin zur Dessertküche.
Für den Einsatz zu Hause gibt es praktische Varianten:
- Tabletten lösen sich schnell auf und eignen sich besonders gut zum Süßen heißer Getränke.
- Flüssigsüße ist ideal für kalte Getränke, Dressings und Marinaden. Die Süßkraft variiert je nach Marke – ein Tropfen oder ein Teelöffel entspricht in der Regel einem Teelöffel Zucker.
- Streusüße hat eine lockere, feinkörnige Beschaffenheit und eignet sich besonders für Obstsalate, Müslis oder zum Bestreuen von Waffeln und Torten. Ein Löffel Streusüße süßt so intensiv wie ein Teelöffel Zucker – ist aber 10-mal „leichter”.
Backen mit Süßstoff – worauf zu achten ist
Beim Backen gibt es eine wichtige Besonderheit: Süßstoffe süßen wesentlich stärker als Zucker, weshalb deutlich weniger benötigt wird. Außerdem liefern sie weniger Masse, was dem fertigen Kuchen an Volumen fehlen kann. Wer auf der sicheren Seite sein möchte, sollte daher nicht einfach den Zucker im Rezept durch Süßstoff ersetzen, sondern von Anfang an ein speziell darauf ausgelegtes Rezept wählen. Kuchenfüllungen hingegen lassen sich in der Regel problemlos mit Süßstoff zubereiten.
Süßkraft: Süßstoff im Vergleich zu Zucker
-Die Süßkraft einer Süßstoff-Tablette entspricht in der Regel einem Würfel oder einem Teelöffel Zucker.
-Ein Löffel Streusüße süßt so intensiv wie ein Teelöffel Zucker und ist dennoch 10-mal „leichter”.
-Die Süßkraft von Flüssigsüße ist unterschiedlich. Je nach Marke entspricht ein Tropfen oder ein Teelöffel einem Teelöffel Zucker.
-Exakte Angaben zu Energiegehalt und Dosierung finden sich auf der jeweiligen Produktverpackung.