Wussten Sie, dass…?
Aspartam-Acesulfam-Salz ist in Europa seit 2004 zugelassen, 2026 erneut in seiner Sicherheit bestätigt und besitzt einen zuckerähnlichen Geschmack.
Aspartam-Acesulfam-Salz
Aspartam-Acesulfam-Salz – rund 350x süßer als Zucker
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Mehr InformationenAspartam-Acesulfam-Salz ist eine salzartige Verbindung aus den beiden Süßstoffen Aspartam (64 %) und Acesulfam-K (35 %). Es ist etwa 350-mal süßer als Zucker.
Schon im Lebensmittel dissoziiert Aspartam-Acesulfam-Salz in seine ursprünglichen Komponenten Aspartam und Acesulfam. So wird auch der Aspartambestandteil im Körper verstoffwechselt. Acesulfam hingegen wird unverändert über die Nieren wieder ausgeschieden.
Aspartam-Acesulfam-Salz findet dort Anwendung, wo auch Aspartam und Acesulfam eingesetzt werden können. Es ist sehr gut wasserlöslich und hat einen zuckerähnlichen Geschmack. Wegen seiner sehr hohen Süßkraft werden nur sehr geringe Mengen gebraucht, sodass man Aspartam-Acesulfam-Salz als nahezu kalorienfrei bezeichnen kann.
EFSA bestätigt die Sicherheit von Aspartam-Acesulfam-Salz
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) in ihrer jüngsten Neubewertung im September 2026 erneut bestätigt. Damit ist auch die Sicherheit der beiden Süßstoffe Aspartam und Acesulfam K bestätigt, in die das Salz bei der Aufnahme zerfällt. Einen eigenen ADI-Wert hat das Salz nicht. Es gelten die zulässigen Tageshöchstdosen der Einzelstoffe von 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag für Aspartam und 15 mg für Acesulfam K. Die Aufnahme lag in allen Bevölkerungsgruppen im Allgemeinen darunter.
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Aspartam-Acesulfam-Salz
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