Wussten Sie, dass…?
Sucralose ist in Europa seit 2004 zugelassen, 2026 erneut als sicher bewertet und wird vom Menschen größtenteils unverändert ausgeschieden.
Sucralose
Sucralose – Ein kalorienfreier Süßstoff, rund 600x süßer als Zucker
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Mehr InformationenSucralose ist der gebräuchliche Name eines neuen, sehr intensiven Süßstoffs, der aus Zucker hergestellt wird. Sucralose ist etwa 600 mal süßer als Zucker und wird im Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert wieder ausgeschieden. Es ist kalorienfrei und kann in zahnschonenden Produkten eingesetzt werden. Sucralose zeichnet sich insbesondere in Kombination mit anderen Süßstoffen aus, und ist durch seine hohe Qualität an Süße, seine sehr gute Wasserlöslichkeit und seine Stabilität in einer breiten Palette an Lebensmitteln und Getränken anwendbar. Sucralose kann – wie Zucker – in Lösungen mit Wasser reagieren, jedoch nur über einen längeren Zeitraum bei sehr hohen Säuregraden und Temperaturen.
EFSA bestätigt erneut die Sicherheit von Sucralose
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sucralose (E 955) in ihrer jüngsten Neubewertung im Februar 2026 erneut bestätigt. Die Sachverständigen prüften die verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse, darunter Daten zu kurz- und langfristigen Wirkungen, zu Herstellungsverfahren und zur Aufnahme. Sie kamen zu dem Schluss, dass Sucralose bei den derzeit zugelassenen Verwendungen sicher ist, und bestätigten die zulässige Tageshöchstdosis (ADI) von 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Die derzeitige Aufnahme liegt nach Einschätzung der EFSA unter diesem Wert.
Fachinformationen
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