Himmlischer Christmas Cheesecake:

Süßer Genuss für festliche Stunden

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten in der Weihnachtszeit mit einem köstlichen Christmas Cheesecake! Dieser festliche Kuchen, der ganz ohne Zucker auskommt und stattdessen mit Süßstoff gebacken wird, ist das perfekte Weihnachtsdessert. Ihre Freunde, Ihre Familie und natürlich auch Sie selbst werden ihn einfach lieben. Mit dem gewissen Etwas bringt dieser leckere Käsekuchen den Zauber von Weihnachten auf den Tisch. Seine cremige Konsistenz und sein unwiderstehlicher Geschmack machen ihn zum Highlight jeder Festtagstafel – einfach in der Zubereitung und ein Genuss für alle Sinne!

Für den Boden

  • 200 g Spekulatius, zuckerfrei
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 1 EL Flüssigsüße

Für die Füllung

  • 900 g Frischkäse
  • 200 g Saure Sahne
  • 3 Eier
  • 5 EL Flüssigsüße
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Stärke

Für die Deko

  • 250 ml Wasser oder Rotwein
  • 1 Tütchen Tortenguss

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C vorheizen

Ein tiefes Backblech etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen

Schritt 2

Eine Springform (24 cm) am Boden und am Rand mit Backpapier auslegen. Die Springform sehr gut mit Alufolie abdichten, so dass kein Wasser durch den Rand dringen kann

Den Spekulatius im Blitzhacker zerkleinern. Mit der flüssigen Butter und 1 EL Flüssigsüße verrühren. In die Backform geben und rundherum gut festdrücken

Schritt 3

Den Frischkäse mit der Flüssigsüße und dem Vanilleextrakt mit einem Handmixer in einer großen Rührschüssel glattrühren. Dann die Eier einzeln dazugeben und zum Schluss die saure Sahne, Lebkuchengewürz und Stärke unterheben

Die Masse in die Springform geben, glattstreichen

Schritt 4

Die Springform vorsichtig auf das Backblech mit dem Wasser stellen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen bis der Rand des Kuchens fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt

Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn er kalt genug ist, in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht durchziehen lassen

Schritt 5

Vor dem Servieren den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Rotwein zubereiten

Zügig über den kalten Cheesecake gießen und vor dem Servieren nach Belieben mit Granatapfelkernen, Sternanis und Rosmarinzweigen dekorieren