Advantam – Zuckerähnlicher Geschmack

Besonders an diesem neuen Süßungsmittel ist seine “Süßkraft”. Diese Größe gibt an, um wie viel ein Stoff süßer ist als gewöhnlicher Haushaltszucker (Saccharose). Saccharose hat die Süßkraft 1. Je nach Lebensmittel, für das es eingesetzt wird, besitzt Advantam eine Süßkraft von bis zu 37.000, so dass bereits winzigste Mengen genügen, um einem Lebensmittel süßen Geschmack zu verleihen.

Zusätzlich zu seinem zuckerähnlichen Geschmack, verstärkt und intensiviert Advantam Aromen, insbesondere Molkereiprodukte, Citrus- , Frucht- und Minzaromen, verlängert den Süßgeschmack in Kaugummi und kann bitteren Geschmack signifikant reduzieren, schau dir das an useful source.