Neues Review zeigt: Süßstoffe unterstützen die Gewichtskontrolle – kein negativer Effekt auf Gesundheit oder Geschmack
Positive Erkenntnisse aus drei großen Studiennetzwerken: SWEET, SWITCH & SWEET TOOTH
Ein aktuell veröffentlichtes Review von Čad et al. (2026)¹ fasst die Erkenntnisse aus drei streng konzipierten Studien großer europäischer Konsortien zusammen: SWEET, SWITCH und Sweet Tooth. Alle drei haben die Auswirkungen von Süßstoffen und süßem Geschmack auf Gewichtsmanagement, Gesundheitsmarker und Geschmacksvorlieben untersucht. Das Review liefert damit eine wissenschaftlich fundierte Gesamtschau – und bestätigt den Nutzen von Süßstoffen bei ausgebliebenen negativen gesundheitlichen Auswirkungen.
Die Ergebnisse in Kürze
Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe unterstützt das Gewichtsmanagement, hat keine nachteiligen Auswirkungen auf relevante Gesundheitsmarker – und verändert die Vorliebe für Süßes nicht.
Die Ergebnisse im Detail
1. Gewichtsmanagement:
Süßstoff sinnvoll einsetzen
- Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe unterstützt die Gewichtserhaltung nach Gewichtsverlust
- In strukturierten Programmen (SWEET, SWITCH) führte der Einsatz von nicht kalorischen Süßungsmitteln zu vergleichbaren oder leicht besseren Ergebnissen beim Gewichtsmanagement im Vergleich zu Wasser.
2. Biomarker für Gesundheit:
Keine negativen Effekte nachweisbar
- Süßstoffe und süßer Geschmack hatten keine nachteiligen Auswirkungen auf Blutzucker, Insulin, HbA1c, Blutdruck, Blutfette, Leberwerte oder andere kardiometabolische Marker.
- Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe führte zu günstigeren postprandialen Glukose- und Insulinwerten.
- Veränderungen in der Darmmikrobiota durch nicht kalorische Süßungsmittel waren gering und nicht mit negativen gesundheitlichen Effekten verbunden.
3. Geschmacksvorlieben und Essverhalten:
Die Süßpräferenz bleibt stabil
- Die Nutzung von Süßstoffen oder eine höhere Exposition gegenüber süßem Geschmack führte weder zu einer erhöhten Vorliebe für Süßes noch zu einem gesteigerten Appetit auf süße Speisen.
- Es gab keine Hinweise darauf, dass Süßstoffkonsum oder ein süßerer (aber zuckerreduzierter) Speiseplan das Essverhalten negativ beeinflussen oder zu einer höheren Energieaufnahme führen.
Schlussfolgerungen
- Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe kann Teil einer erfolgreichen Strategie zur Gewichtskontrolle sein, ohne negative Auswirkungen auf Gesundheitsmarker oder das Essverhalten.
- Eine erhöhte oder verringerte Exposition gegenüber süßem Geschmack in der Ernährung hat keinen signifikanten Einfluss auf Gewicht, Gesundheitsmarker oder Geschmacksvorlieben.
Offenlegung:
Die Studie wurde durch einen Zuschuss des Institute for the Advancement of Food and Nutrition Sciences (https://iafns.org/ ) unterstützt. Die Studien „SWEET“ und „Sweet Tooth“ wurden im Rahmen öffentlich-privater Partnerschaften mit staatlichen und industriellen Mitteln durchgeführt. Die „SWITCH“ Studie wurde von der American Beverage Association finanziell unterstützt.
Zu den beteiligten Forschungsprojekten:
- Sweet Tooth: Eine sechsmonatige randomisierte Kontrollstudie (RCT) zur Untersuchung der Auswirkungen von unterschiedlich hoher Süß-Exposition auf Geschmacksvorlieben und Stoffwechselmarker.
- SWEET: Ein multidisziplinäres Projekt, das die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Substitution von Zucker durch Süßstoffe untersucht.
- SWITCH: Fokussiert auf die Auswirkungen von kalorienarmen/-freien Süßungsmitteln auf den Appetit während des Gewichtsmanagements.
Literatur:
