„Lebensmittel 2.0 – Reduzierung, Reformulierung, Innovationen“
„Lebensmittel 2.0 – Reduzierung, Reformulierung, Innovationen“
Am 15. und 16. Mai 2019 finden in Mainz die Fresenius-Praxistage unter dem Motto: „Lebensmittel 2.0 – Reduzierung, Reformulierung, Innovationen“ statt.
Wie sehen die Lebensmittel der Zukunft aus? Diskutieren Sie mit führenden Experten aus Industrie, Behörde, Recht und Wissenschaft über die aktuellen Herausforderungen und juristische Fragen rund um Ihre Produktentwicklung: Von Nährwert-Ampel über Zucker-, Salz-, Fett-Reduktion bis hin zu Novel Food und innovativen Lebensmitteln.
Produktrezepturen auf dem Prüfstand!
Überblick zur Rahmenvereinbarung Reduktions- und Innovationsstrategie. Dr. Angela Kohl, Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Sicht der Verbraucherzentrale: Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln reduzieren. Angela Clausen, Verbraucherzentrale NRW
Nährwertkennzeichnung 2.1. Andreas Kadi
Auslobung des Zuckergehalts in Lebensmitteln. Susanne Langguth, Südzucker
„Natürlich, frisch & fruchtig“ – Dauerbrenner in der Werbung. Sonja Schulz, ZENK Rechtsanwälte
Sicherheit, Verwendung und Claims: das lebensmittelrechtliche Dilemma bei pflanzlichen Zutaten bzw. Botanicals. Markus Zsivkovits, AGES Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit.
Ernährungstrends: Was bringt die Zukunft?
Prof. Dr. Tilman Grune, Deutsches Institut für Ernährungsforschung
Die Zukunft der personalisierten Ernährung: Partnerschaft mit den Verbrauchern
Michael Gusko, GoodMills Innovation
Anbau von Superfood in Deutschland – neue regionale Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie
Prof. Dr. Simone Graeff-Hönninger, Universität Hohenheim.
Praxisbericht: Nährwertziele und Lebensmittelkennzeichnung – Danone‘s Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Nadine Küster, Danone
Reformulierungsinitiativen im Handel – Austauschstoffe und die erfolgreiche Umsetzung im Markt. Michael Warburg, IW – Institut Warburg / REWE-Group
Natürliche Lebensmittelzutaten und der Versuch einer global gültigen Definition (ISO TS 19657:2017). Dr. Dirk Cremer, DSM Nutritional Products Europe
Die Welt des Zuckeraustauschs: Klassische Süßungsmittel und neue Alternativen. Silke Ullmann, BENEO
Hanf und Cannabidiol (CBD) in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Dr. Bernhard Beitzke, European Industrial Hemp Association (EIHA)
Das ausführliche Programm und Anmeldemöglichkeiten finden Sie hier .
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