| ZUCKER | SÜßUNGSMITTEL | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kategorie | Haushaltszucker | Fruktose | Süßstoffe | Zuckeralkohole | |
| Energiezufuhr | 4 Kalorien pro Gramm | 4 Kalorien pro g | praktisch keine Kalorien | 2,4 Kalorien pro g | |
| Süßkraft-Faktor | 1 | 1,2 | 30 – 20.000 | 0,4 – 1,0 | |
Eine Studie in „Food and Chemical Toxicology“ (2026) bestätigt: Auch wenn Menschen mehrere Süßstoffe gleichzeitig zu sich nehmen, summieren sich deren Wirkungen bei üblichen Verzehrmengen nicht. Süßstoffe sind auch in Kombination sicher. Die geltenden Tageshöchstmengen (ADI) für jeden einzelnen Süßstoff reichen aus.
MehrDie Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aspartam-Acesulfam-Salz und somit die Sicherheit der beiden Süßstoffe Aspartam und Acesulfam K erneut bestätigt. Es liegt damit ein weiteres positives Ergebnis in der Liste von Neubewertungen vor – nach Aspartam, Thaumatin, Neohesperidin DC, Saccharin, Acesulfam K, Neotam und Sucralose.
MehrDie Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Neotam (E 961) auf Basis der verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse – darunter toxikologische, epidemiologische und Verzehrdaten – überprüft und in seiner Sicherheit bestätigt.
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Süßstoffe sind eine einfache Möglichkeit, im Alltag Kalorien zu sparen – ohne auf Süße verzichten zu müssen. Ob im Kaffee, in Getränken oder beim Kochen und Backen: Die praktischen Helfer lassen sich vielseitig einsetzen und kommen in verschiedenen Varianten daher. Wir zeigen, worauf es dabei ankommt.
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