Süßstoff Rezepte – Der richtige Zuckerersatz zum Backen und Kochen

Egal ob Sportler, Diabetiker oder einfach in der täglichen Ernährung der Familie, in vielen Haushalten wird in der Küche immer mehr Wert auf eine ausgewogene und vor allem gesunde Nahrungszufuhr gelegt. Dabei spielt die richtige Dosierung von Zucker und auch der vermehrte Zuckerverzicht eine große Rolle. Süßstoffe können hier den Unterschied machen. Um nicht gänzlich auf den süßen Genuss zu verzichten, eignen sich Süßstoffe einwandfrei als Zuckerersatz zum Backen oder Kochen.

Süßstoffe ersetzen Zucker jedoch nicht eins zu eins und sollten nicht in der gleichen Dosis verwendet werden. Viele Süßstoffe sind im Geschmack mindestens 100 Mal süßer als Zucker. Die richtige Dosierung beim Kochen und Backen mit Süßstoff zu finden ist demnach vor allem in der Anfangsphase der Ernährungsumstellung nicht immer einfach. Deshalb möchten wir Ihnen hier die Möglichkeit geben, sich inspirieren zu lassen und leckere Süßstoff Rezepte durch zu stöbern.

Leckere Süßstoff Rezepte für jeden Anlass:

Frühstücksrezepte

Backrezepte 

Heiße Getränke 

Cocktails 

Herzhafte Rezepte

Dessertrezepte 

Viele tolle energiereduzierte Rezepte passend zur Winter- und Weihnachtszeit finden Sie in unserem Süßstoff Rezeptkarten-Booklet. Probieren Sie sich durch Apfel-Zimt Kekse, Pink Gingerbread Latte, Kurkuma-Grog und viele weitere Rezepthighlights, die Sie so bestimmt noch nicht kennen.

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Gesunde Ernährung liegt jedoch nicht nur im Trend, sondern speziell die Zuckerreduktion ist für viele Menschen weltweit überlebensnotwendig. So ist Backen für Diabetiker mit ganz anderen Hürden verbunden, als für Menschen, die nicht an einer Zuckererkrankung leiden. Aber auch für Diabetiker können Süßstoffe eine sinnvolle Alternative sein, denn sie enthalten nahezu keine Kalorien und wirken sich nicht auf den Blutzuckerspiegel aus, den Diabetiker täglich so akribisch im Blick behalten müssen. Dank Süßstoffen, kann Backen für Diabetiker also genauso zu einem leckeren Ergebnis führen. Gleichzeitig kann man durch Backen mit Süßstoff seiner Gesundheit etwas Gutes tun, wenn man beispielsweise genetisch bedingt zu Diabeteserkrankungen neigt, jedoch nicht komplett auf süße Leckereien verzichten möchte.

Wer sein Gewicht halten oder abnehmen will, findet in Süßstoffen Möglichkeiten, einen kalorienarmen Speiseplan gestalten zu können, ohne auf Genuss zu verzichten. Wichtig ist: Süßstoffe dürfen nicht als Alibi missbraucht werden, um von kalorienreduzierten Lebensmitteln das Doppelte oder Dreifache der üblichen Portionen zu essen.

Frederik Klingenstein, Koch:

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